Jeg kom vidst til at love noget om den broccoli salat

Min venindes soen skal konfirmeres paa soendag (joesses, det maa vaere over 20 aar siden jeg sidst var til konfirmation!) og saa kom jeg til at love at jeg ville lave broccoli salat til ca. 20 personer... Ergo maatte jeg have opskriften fundet frem, saa jeg lige kan faa handlet til det i morgen. Samtidig kom jeg i tanker om jeg vidst nok havde lovet opskriften her - so here goes:

Salad ingredienser:

• Broccoli blomster
• Mandarin stykker (paa daase) - jeg har en enkelt gang brugt ferskenstykker, da jeg kom til at koebe det forkerte og det smagte udemaerket.
• Rosiner - dem springer jeg normalt over, pga en allergiker (oev, for jeg elsker rosiner)
• Ristede mandelskiver (jeg rister dem paa panden lige inden jeg haelder dem paa)
• Roedloeg skaaret i tynde skiver
• Sproedt stegt bacon skaaret i smaa stykker

Lav dressingen:

I en lille gryde, pisk 2 aeg, en halv kop sukker, 1 skefuld kartoffelmel eller majsstivelse og to skefulde toer sennep. Tilsaet en kvart kop eddike og en kvart kop vand og kog ved let varme, mens du pisker indtil massen bobler.

Flyt den dressingen fra varmen og tilsaet en kopfuld mayonnaise. Bland det godt.

Haeld dressingen over broccoli, rosiner, roedloeg og bacon. Soerg for at at daekke broccolien godt med dressingen og spred de ristede mandelskiver over den faerdige ret.

Salaten nydes koldt - og hvis du virkelig vil forkaele dig selv, saa gem en portion til frokost den naeste dag.

God fornoejelse. :)