Finskbroedsbagning

Foer jul opdagede jeg at the Finnish Institute havde et lille julemarked, hvor de lovede alskens julegodter til salg - inclusiv saltlakrids og saadan et tilbud kan man jo ikke sige nej til...

I min middagspause travede jeg op til instituttet, hvor der, meget hjaelpsomt, var stillet et skilt op for at vise vej… Jeg toer ikke taenke paa hvordan i alverden finske vejskilte ser ud!

Saltlakrids var der ingenting af, men i stedet fik jeg oeje paa disse smaa rugbroedsboller og snuppede lige en pose med i tasken. Ruispala kaldes de og for hulen, hvor er de gode! Jeg gik fluks paa nettet for at finde en passende opskrift, for jeg har simpelthen ikke en fryser stor til at koebe et aars forbrug.

Jeg fandt en opskrift, som godt nok paastod broedene var russiske, men hvis nu vi lader vaere med at fortaelle finnerne det, saa gaar det nok endda. I helsekostforretningen opdrev jeg en pose rugmel, som ikke er noget man ser saa meget her til lands.

I opskriften stod der man skulle bruge enten melasse eller honning. Jeg var i tankerne fluks tilbage til sommerferierne hos min moster og onkel, som havde kalve. Jeg elskede duften naar kalvene fik melasse, ergo skulle der melasse i mit broed. :)

Dejen er noget klistret stads, men taget i betragtning at det var mit foerste forsoeg, saa var jeg egentlig meget tilfreds med de klatter der blev sat til haevning.

Broedene blev lidt lysere end jeg havde haabet, men nu har jeg fundet hvor jeg kan faa noget moerkt rugmel, saa monstro ikke madpakken er sikret? Jeg glaeder mig allerede. :)

Alt lykkes i en gasovn

Ifoelge min fru moder lykkes alt i en gasovn. Nu har jeg ikke lige en gasovn, men jeg var kommet til at love min soede datter at bage en kage til hende, som hun skal bruge i morgen. 

Jeg havde ingen roereskaal og mine gryder er alt for smaa til den brug, men saadan en kage kan sagtens roeres i en blender, har jeg erfaret og nu staar der min salighed en kage faerdig. I morgen maa jeg saa se hvordan jeg skal overskue at faa kagen pyntet. Der staar en pakke fondant i "koekkenet" og kigger paa mig. Guderne maa vide hvordan jeg har forestillet mig at jeg skal faa det rullet, for det der pjat med en kagerulle - oh well, jeg finder paa noget!

Store bagedag

 Jeg har altid godt kunne lide at vaere alene hjemme og i dag har jeg vaeret det hele dagen. Naar jeg gaar alene med det hele faar jeg simpelthen saa meget gjort og saa kommer jeg altid igang med alt muligt, som jeg ellers ikke sanser at faa gjort.

Jeg havde en hel del vasketoej at faa styr paa i dag og huset traengte ogsaa til en kaerlig haand, men ind imellem alle de forskellige huslige sysler fandt jeg paa alskens overspringshandlinger og kom blandt andet til at taenke over hvad de lidt for modne blaabaer, der stod i koeleskabet, kunne bruges til.

Der var ikke langt fra tanke til handling og inden laenge stod der en gang muffindej parat til at faa vendt en haandfuld blaabaer i og saa i ovnen. Det skulle egentlig have vaeret individuelle muffins, men det blev en broedform jeg fik fundet frem, saa et blaabaersmuffinbroed blev det!

Ja, det vil sige, det blev det i hvert fald indtil jeg vendte det ellers flotte broed ud paa risten og hele skidtet faldt fra hinanden! Oh well, det smager fortraeffeligt, saa jeg brokker mig ikke. Jeg ved helt sikkert at min elskede vil spise det med velbehag, uanset faconen!

Naar foerst jeg kommer i gang med at bage kan jeg bare blive ved. Jeg goer det saa sjaeldent, men jeg elsker processen af at blande saa enkelte ingredienser og kort tid efter faa et laekkert og velduftende produkt ud af ovnen.

Forsoeg nummer to er Liselottes vidunderlige kaerlighedsbroed, som simpelthen er verdens nemmeste opskrift og efterhaanden en opskrift som jeg husker i hovedet. Ja, det er altsaa fordi den er saa enkelt og faktisk er det slet ikke noget forsoeg - den tanke var nemlig kun noedvendig den allerfoerste gang jeg proevede opskriften. Den lykkes HVER gang!

Kunsten at bage uden aeg

Naar man fylder 1 aar skal man have en foedselsdagskage. Naar man ikke kan taale hverken aeg, hvede eller gluten, saa maa ens far ty til en vegansk opskrift for at faa en kage ud af det.

The Vegan Society har en raekke forskellige opskrifter paa deres webside og Bebsens foraeldre er efterhaanden til at vaere eksperter i indholdsfortegnelser paa samtlige produkter i supermarkedet. Kagemel uden gluten og hvede kan vi heldigvis koebe i vores supermarkeder, som typisk har en afdeling for disse produkter.

Der blev produceret et par lagkagebundeagtige kagebunde, som faktisk saa helt fornuftige ud. Isaer denne synes jeg om, med det lille smilende ansigt. :) Kagen er temmelig tung, men den kan leges med over tiden og hvis der kom lidt mere bagepulver og lidt mindre olie i, skal den nok blive knap saa tung.

Fatter roerte lige en hurtig smoercreme op, som kom mellem lagene og saa kiggede de paa mig og spurgte hvad der egentlig skulle paa kagen, ud over et lys, som de staerkt gik ud fra jeg havde paa lager. Det havde de ret i og lidt glasur kunne jeg ogsaa finde frem, saagar noget af det man kan skrive med.

Kagen var en stor succes og nu har hele familien mod paa at gaa igang med at bage med mystisk mel og mystisk mel er det - meget mystisk!

Retrofoedselsdagsbagning

Eftersom det var min elskedes foedselsdag i dag og vi var kommet til at invitere et bordfuld folk til huse, fik jeg den geniale ide at bage en kage. Jeg smuttede ud og koebte en pose mel og nogle aeg og haabede paa jeg havde de andre ingredienser i skabet derhjemme.

Det havde jeg, lige med den fikse detale at det bagepulver jeg havde var noget min fru moder havde ladet staa for laaang tid siden og saa var det den brune slags, som bruges til engelsk soesterkage! Oh well, det var det eneste jeg havde, saa bagepulver fik vaere bagepulver og saa maatte det smage som det bedst kunne!

Dejen blev skrabet i en form og med det samme jeg slikkede skeen om jeg i tanker om hvad for en kage det ville blive til, nemlig en krydderkage! Hvor pudsigt, jeg havde lige haft kommentar paa Facebook i formiddags, hvor en gammel skolekammerater droemte om min mors krydderkage!

I loebet af kort tid stod en ordentlig braddepandefuld krydderkage parat til at blive til en foedselsdagskage. Jeg har ingen forstand paa den slags detaljer, men proever mig frem hver gang!

Foerst og fremmest skull der noget glasur til. Det er ikke noget jeg har noget begreb om at lave, men jeg kunne huske min soede moar plejede at lave det med varmt vand, da jeg var barn, saa jeg proevede mig frem. Det gik helt godt!

Jeg havde koebt et par tuber farvet glasur, som snart blev til lidt flag og en lille hilsen i dagens anledning.  Samtlige besoegende var vildt betagede af at jeg kunne skrive saa godt med glasur, mens jeg stod og aergrede mig over at det bare ikke er en evne af min!

Vi var ikke mindre end femten til bords og hele huset summede bare af folk. Tre knaegte indtog loftet med hver sin laptop efter endt spisning. Jeg gik op for at hoere om de ville ned og synge foedselsdagssang og saa kiggede en af drengene alvorligt paa mig og spurgte om det ville vaere meget uhoefligt at lade vaere? Nej, svarede jeg, bliv i her, saa kommer jeg med et stykke kage til jer! Lidt forkaelet har man vel lov at vaere! :)

Klokken blev mange inden gaesterne gik hjem, men en ting fik vi laert, nemlig at krydderkage er den helt rigtige kage at bage til den forsamling! Jeg skal vidst lige en tur i ae Brugs, naar vi kommer til Danmark, for krydderbagepulver tror jeg ikke vi kan koebe her!

Jeg skal nok komme efter det!

Jeg aner ikke hvad der gik af mig i gaar, men pludselig tog en hvis mand i mig og saa flaaede jeg koekkenskabene op og fandt ingredienserne til et broed. Saadan et rigtig broed lavet helt fra bunden - ingen faerdigkoebte melblandinger her!

Jeg pulsede og blandede og aeltede saa det var en fryd og snart var jeg klar til at indvi min nye broedform, som jeg fik med et par pakker smoer for nogle uger siden - Lurpak, hvad ellers?

I loebet af et par timer stod der et flot formbroed, parat til at blive proevesmagt omkring et par skiver bacon! Hele broedet forsvandt i et hug og alle slikkede sig om munden og spurgte hvornaar jeg havde taenkt mig at bage noget mere? Jeg tror ikke det kommer til at vare laenge, men der er dog en ting jeg skal have laert at forstaa, nemlig hvorfor dejen skal haeve i en time, aeltes lidt mere og saa haeve i 20 minutter igen? Hvad goer den mellemaeltning ved dejen?

Miraklernes tid er endnu ikke forbi!

Jeg tror sgisme jeg naar alle mine nytaarsforsaet i aar!

Jeg greb en pose mel...

Jeg fulgte opskriften bag paa posen...

Og tog en halv time senere (og noget haevetid) et stort, flot broed ud af ovnen.

Det er ikke sidste gang jeg har bagt broed. SLURP!

Fra vand til broed

Planer har jeg altid mange af, men det er altsaa ikke altid at jeg lige faar dem foert ud i livet. Denne lille plan naaede jeg dog inden det blev for sent...

Jeg ryddede op i vores koekkenskabe den anden dag og fandt denne lille pose broedmix, som jeg har haft staaende et stykke tid, da jeg lige ville se om jeg kunne finde ud af at lave noget ud af det. Jeg er ikke nogen oern til at lave broed, men jeg VIL bare have det laert og da jeg saa brugsdatoen blev jeg enig med mig selv om at nu skulle det vaere.

Den blaa skaal blev fundet frem og melen haeldt i, som der stod i instrukserne.

350 ml vand eller maelk skulle der ogsaa til - og det var saa det! Helt aerligt, hvor nemt kan det vaere, saa kan enhver idiot sgi da bage broed!

Se selv her! Paent blev det ikke, men det skal jeg nok komme efter. Nu skal jeg bare have laert at lave saadan noget let gaerbroed, som min soede svigerinde knalder sammen paa ingen tid og som bare passer til et hvert maaltid.

Det ender med at blive en vane!

Da vi lavede morgenmad i morges brugte jeg det sidste rugbroed og saa slog det mig at jeg stadig havde en rugbroedsmix i skabet, fra min sidste Ikea tur.

Saa lavede jeg lige et rugbroed og hele dagen har jeg gaaet og smilet tilfreds med min egen indsats. Jeg har altid droemt om at bage mit eget broed og skoent det bare er en faerdig mix, saa foeles det altsaa som om man har gjort noget ved sagen. Det er simpelthen noget af det laekreste broed at lave og saa er det da saa snydelet som det kan blive, da det ikke skal aeltes, men roeres.

600 ml lunt vand skal der roeres i den toerre mix og inden for 1 time og 45 minutter staar der et laekkert friskbagt rugbroed og ser laekkert ud. Det er simpelthen noget af det laekreste og saa giver det altsaa en vis tilfredshedsfoelelse at vide at man selv har bagt det. SLURP!

Et sidste farvel...

Saa er vi lige paa nippet til at sige et sidste farvel til sommerferien 2007. Ja, altsaa vi har da stadig billederne og minderne, men den sidste droemmekage fra Brovst er naesten spist!

"That looks well complicated to make" loed der, da kagen kom ud af ovnen, men det er nu ganske enkelt, naar det eneste der skal til er lidt vaeske og en smule margarine.

Droemmedelen af kagen er helt sikkert det der kommer oven paa. SLURP, hvor kunne jeg spise det inden det overhovedet kommer i naerheden af kagen og ovnen!

At det saa oven i koebet kun tager godt en halv time fra blandingen af den foerste mix til man har en varm faerdig kage til at staa til afkoeling paa risten, bliver den ikke ringere af.

- og det er om at nyde synet af den hele kage mens den stadig er for varm at spise, for den varer ikke laenge naar foerst den er koelet lidt ned.

Det lykkedes mig at gemme en halv kage til i morgen, men saa forsvinder den ogsaa som dug for solen; og det maa vaere en god undskyldning for at begynde at planlaegge aarets sommerferie... Hmmm... hvor mon vi skal hen?

Min dag i koekkenet

Innocent Smoothies er nogle laekre frugtmosdrinks som koebes i en lille plastikflaske. Firmaet har koert "The Big Knit" i nogle aar og for tiden er der huer fra The Big Knit paa Smoothies flaskerne. Jeg koebte et par stykker den anden aften. 50p gaar fra hver til noget lig "Aeldres vel" (er det ikke saadan der er en organisation i DK der hedder?)

Hattene blev i morges taget i brug som aeggevarmere, for de har den helt rigtige stoerrelse og saa er de da lidt nuttede!

I koekkenet staar min Novemberkaktus. Det varierer nu lidt hvor vidt det er i November den blomstrer, men i aar er den nu ganske godt med. Den er pludselig vokset vildt meget. Jeg gad vide hvad mor gjorde ved den da hun var her. Hun har garanteret givet den noget ehmmm... hvad hulen hedder "gyje" paa rigsdansk? Ehmmm... noget foede!

Jeg havde stadig to kasser "Droemmekage mix" i skabet fra vores Danmarkstur, saa jeg knaldede lige en i ovnen, mens jeg lavede mad til aften.

Der var kun mig i koekkenet, saa jeg blev noedt til selv at slikke skaalen. SLURP! Nu skal jeg have sat noget kaffe over, saa vi kan faa smagt paa den. Jeg maa virkelig se at faa mig taget sammen og finde en opskrift, saa jeg ikke bliver noedt til at importere kagemix.


Vi lader lige billedet staa et oejeblik, for kagen varer ikke laenge!