Helsekost

Jeg blev noedt til at taenke i aftensmadsbaner paa hjemturen i aften, da min elskede havde ligget paa langs hele dagen med en grim forkoelelse og influenzalignende symptomer. Han er ikke engang typen paa at have "man flu", saa naar han laegger sig, saa ved jeg det er galt!

Jeg smuttede i Marks & Spencer og snuppede en pakke groent med hjem. Jeg havde en ide om at jeg ville lave noget suppe, for det maa da lige vaere sagen for saadan en patient. Hjemme havde jeg et stykke ingefaer, som skulle goere sig godt for syge mennesker og der var allerede lidt chili i pakken med groent.

Jeg smed et par fed hvidloeg i blandingen og en haandfuld saltede cashewnoedder oveni og sidst, men ikke mindst, en halv liter koldt vand oven i blandingen.

Nu har jeg jo saa verdens fedeste blender, saa jeg satte den igang og i mens den blendede til den store guldmedalje smed jeg et lille broed i ovnen til opvarmning. I loebet af 6 minutter stod jeg med en en ordentlig baljefuld ekstremt groen (laes: neon-groen!) suppe.

Jeg smed en haandfuld kyllingestykker oveni og blendede dem en lille smule og saa var vi klar til at spise. Helt aerligt, raakostbaseret og varm suppe paa under ti minutter, det er da lige til at overkomme. Den maskine er simpelthen sin vaegt vaerd i guld - og den er godt nok tung!

Paa mirakuloes vis foeler jeg mig stadig maet, til trods for jeg normalt naegter at se suppe som mad, men naar det er fremstillet paa den maner saa fylder det altsaa godt! Patienten fik det naturligvis snart meget bedre. Hmmm... maaske Lemsip-tabletterne ogsaa hjalp lidt. :)

Solskin i et glas

Bare fordi efteraaret er over os og de lover nattefrost i nat. Ja, de sagde godt nok paa radioen "ned til to grader, saa det kan give nogen frost paa udsatte steder", hvordan det saa end virker, men nattefrost er der i hvert fald blevet lovet! Til trods for vejret kan man da faa saadan en lyst til en sommerdrik. :)

Man tager:

• tre styks aebler, som egentlig var blevet lidt kedelige;
• en banan, der er lidt for brun til man har lyst til at spise den;
• en lille daase ananas, som alligevel stod lige der og saa ud som om den gerne ville spises;
• en lille blok is, som laa i en stor kontainer i fryseren og tog en masse unoedvendig plads; og
• en haandfuld isterninger eller to

Saet blenderen paa fuld knald, til det hele er flydende. Det er nemmest hvis man lige saetter laaget paa foer man trykker paa start, det andet er et stort stykke arbejde.

Haeld paa to glas og saet et faervestraalende sugeroer i og nyd saa den laekre, laeskende drink. 

Soendagseksperiment

Jeg blev nomineret af min elskede til at lave mad i aften og eftersom han som regel goer det, saa kunne jeg jo ikke saa godt protestere... Jeg har nu heller ikke noget imod at lave mad, naar det er paa en dag, hvor jeg har god tid - og det har jeg i dag.

Jeg havde bedt om at faa en roedspaette med i indkoebsposen og vidste at vi ogsaa havde nogle nye kartofler, der kunne spises til og saa var det jo bare om at finde paa noget tilbehoer. Jeg havde planer om at skulle proeve at lave noget salsa, saa jeg fiskede kogebogen frem.

Jeg havde havde langt fra praecis de ingredienser de mente man skulle have i, men fik da tryllet nogle smaa tomater frem fra koeleskabet, sammen med et lille loeg, noget hvidloeg, lidt frisk chili, et skvat lime juice og en teskefuld havsalt med franske krydderier i.

Saa manglede jeg bare den sidste ingrediens, som jeg bare slet ikke var sikker paa hvad var! "cilantro leaves: stod der i opskriften og heldigvis havde jeg da Google ved haanden. Bogen er amerikansk, derfor det mystiske ord, det var coriander leaves der skulle til. Vi smuttede en tur i den naermeste lille biks og fik en dusk saa stor at der var nok til at fryse en del af bladene ogsaa.

Hele baduljen blev haeldt i blenderen, i den raekkefoelge der stod i opskriften, eller rettere i den raekkefoelge jeg havde lavet opskriften om i! Lynhurtigt duftede der vildt godt af tomater, coriander og hvidloeg, saa meget at min elskede kom tilstroemmende, for at finde ud af hvad det var der duftede saa godt. :)

En balje salsa, groft hakket, lige som vi kan lide det. Nej, hvor glaeder jeg mig til det er spisetid!

Jeg laver lige noget dessert...

Der er ingenting der kan aendres saa hurtigt som planer! Jeg ville lige smutte i koekkenet i aftes og lave en dessert i min udemaerkede foooood processor (udtales paa Gertrud Sandsk). Jeg haeldte alle ingredienser i, trykkede paa start og ikke saa snart var maskineriet gaaet i gang saa stoppede det igen! Hmmm... jeg slukkede og taendte igen, men intet. Jeg fandt en sikring og skiftede den - stadigvaek intet. Nu var gode dyr raadne, for jeg havde gaester siddende ved bordet og ingen dessert!

Jeg havde heldigvis nogle frosne baer, som jeg lynhurtigt kogte op med noget sukker og vanilje, saa jeg kunne servere det med noget is og lidt chokolade. Ingen anede at det ikke var det jeg havde villet servere hele tiden. Desserten var vel modtaget og jeg lod som ingenting, mens jeg skummede lidt inden i, for hvad hulen var der sket med min gode maskine?

I morges greb jeg fat i den store kranfoerereksamen, for der maatte sgi da vaere en maade at faa den skide maskine til at virke paa. Det var der, der sad en lille knap under maskinen med endnu en sikring, som lige skulle trykkes ind og saa var jeg koerende i fransk vask og strygning igen. PYHA, jeg var lige ved at tro at vi skulle undvaere vores morgen-smoothies!

Sundhedsflip

Sundhedsflippet vil ingen ende tage - og det goer ingenting! Vi ved vi har det saa meget bedre, naar vi motionerer en masse og koncentrerer os om hvad vi putter i munden. Det med at spise sundt er nu ikke noget jeg behoever at faa laert, for jeg elsker helsekost - jo flere raa groentsager jo bedre, men kosten kan jeg altid finde plads til forbedring i.

Vi kom sent hjem fra arbejde i aftes og skulle lige et smut ud paa vores planlagte loebetur, inden vi skulle have noget i skrutten. Loeberiet gaar simpelthen fortraeffeligt og vi er begge saa tilfredse med at vaere kommet igang. 2 miles senere (lige oer 3.5 km) var vi hjemme igen og parate til en hurtig smoothie (det har jeg set at man ogsaa kalder dem paa dansk!). To bananer, et aeble, to mandariner, en haandfuld havregryn, lidt frugt juice og en skive is (vi plejer at bruge yoghurt, men havde ikke lige noget) og et par isterninger, bare for at goere det lidt frisk.

Efter et hurtigt VRUMMM... med blenderen og saa var den drink klar. Det fedeste er, man behoever slet ikke bruge saa meget frugt, men naar nu bananerne var ved at vaere saa brune at jeg ikke vil spise dem, saa kan man jo lige saa godt. SLURP!

Thai ginger soup

Til min foedselsdag fik jeg en laenge oensket food processor, eller rettere er det faktisk en blender, men en helt speciel en af slagsen. Den har en 2 hk motor, hvilket ikke sagde mig noget som helst, men som min mand fortaeller mig er lidt af et baest. Det kunne jeg godt regne ud, da jeg saa hvad den gjorde ved en hel skaalfuld store isterninger. GULP - man skal godt nok ikke stikke fingrene i, mens den koerer!

Mandfolkene i huset havde i dag arbejdet paa loftet hele dagen og jeg vidste jeg ville vaere tidligt hjemme fra arbejde, saa havde lovet at jeg nok skulle lave mad, naar jeg kom hjem, for jeg ville proeve en opskrift vi smagte da vi koebte den famoese maskine, nemlig "Thai ginger soup" (ingefaersuppe paa Thailandsk).

Der skal mange ting til at lave saadan en balje suppe, men det er ikke dyre ting og ting man let kan have liggende i koeleskabet. Man tager:
500ml water

1 Spring Onion (jeg havde ikke lige et, saa jeg brugte et lille loeg i stedet. Mere loeg ville vaere en god ide)

1 Small Carrot (jeg brugte vidst lidt mere end var noedvendigt)

1/2 Stalk Celery

1 Thin Slice Lemon, peeled

1/4 Apple

130 g Cashew Nuts (approx 2 handfuls)

1 Small Slice Courgette (igen smed jeg lidt mere i end bare en skive og naeste gang kommer der en hel en i)

1 Small Slice Cabbage

1 Slice Red Pepper
1/2 Clove Garlic (ok, saa jeg smed to fed hvidloeg i, men det skal da smage af noget)

10 g Fresh Coriander (approx 1 handful) (naeste gang skal der 100g i!)

1 cm Slice Ginger (depending on taste) (brug rigeligt)

1 Vegetable Stock Cube (laes: 2!)

250 ml Coconut Milk (optional) (jeg bruger bare en klump creamed coconut i stedet og haelder lidt ekstra vand i)

170 g Cooked, Cubed Chicken (optional) (kom ikke i min)

160 g Cooked Noodles (optional) (dem lavede jeg ved siden af og lagde dem i tallerkenen inden jeg serverede suppen.)

Desuden vil jeg for eftertiden tilsaette nogle flere og staerkere smagsstoffer, saa som lidt salt og en skefuld chili sauce, for lige som at lave smagen lidt skarpere.

Place all ingredients in Vita-Mix container in order listed. Secure 2-part lid. Select VARIABLE, speed #1. Turn machine ON and quickly increase speed to #10, then to HIGH. Run for 5 to 6 minutes or until steam escapes through the lid plug opening. Reduce to VARIABLE, speed #3 and add cooked cubed chicken and/or noodles thru lid opening and run for an additional 5 seconds. Serve immediately.

Blenderen snurrede og knurrede og moste og hakkede og blev ved i godt 6 minutter og saa begyndte den at blive varm.

Jeg aabnede laaget og fandt den laekreste og mest cremede suppe. WAURV - akkurat som de goer i reklamerne. Jeg havde varmet nogle flutes til at spise til og snart var det hele pist vaek borte! Suppen var virkelig laekker og cremet, helt uden at have tilsat fedtstoffer, men den traengte til lidt ekstra smag. Jeg har allerede rettet lidt paa opskriften, men den skal jeg nu nok faa en god suppe ud af. Jeg vil virkelig til at bruge den blender noget mere, for der er uanede muligheder for rigtig sunde og hjemmelavede supper og retter. Jeg foeler mig lidt som Gertrud Sand, med min nye FOOOOOOD PROCESSOR og jeg er bare saa glad for den!

Nu ved jeg hvad jeg oensker mig!

En foooood processor! Jeg ved lige hvor den skal staa!