Helsekost

Jeg blev noedt til at taenke i aftensmadsbaner paa hjemturen i aften, da min elskede havde ligget paa langs hele dagen med en grim forkoelelse og influenzalignende symptomer. Han er ikke engang typen paa at have "man flu", saa naar han laegger sig, saa ved jeg det er galt!

Jeg smuttede i Marks & Spencer og snuppede en pakke groent med hjem. Jeg havde en ide om at jeg ville lave noget suppe, for det maa da lige vaere sagen for saadan en patient. Hjemme havde jeg et stykke ingefaer, som skulle goere sig godt for syge mennesker og der var allerede lidt chili i pakken med groent.

Jeg smed et par fed hvidloeg i blandingen og en haandfuld saltede cashewnoedder oveni og sidst, men ikke mindst, en halv liter koldt vand oven i blandingen.

Nu har jeg jo saa verdens fedeste blender, saa jeg satte den igang og i mens den blendede til den store guldmedalje smed jeg et lille broed i ovnen til opvarmning. I loebet af 6 minutter stod jeg med en en ordentlig baljefuld ekstremt groen (laes: neon-groen!) suppe.

Jeg smed en haandfuld kyllingestykker oveni og blendede dem en lille smule og saa var vi klar til at spise. Helt aerligt, raakostbaseret og varm suppe paa under ti minutter, det er da lige til at overkomme. Den maskine er simpelthen sin vaegt vaerd i guld - og den er godt nok tung!

Paa mirakuloes vis foeler jeg mig stadig maet, til trods for jeg normalt naegter at se suppe som mad, men naar det er fremstillet paa den maner saa fylder det altsaa godt! Patienten fik det naturligvis snart meget bedre. Hmmm... maaske Lemsip-tabletterne ogsaa hjalp lidt. :)

Sur og skrap

Sur og skrap var beskrivelsen paa suppen jeg fik til middag. Uhmmm... det var lige hvad jeg havde behov for og den soergede for at jeg hverken er sur eller skrap; ok, lidt skrap er man vel altid, men jeg er i hvert fald ikke skrappere end jeg var foer jeg spiste. Den maatte saamaend godt have vaeret skrappere for min skyld, men saa laenge den var godt varm, saa var jeg godt tilfreds. Nu maa klokken godt skynde sig at blive gaa hjem tid, for i denne uge vil jeg have tidlig weekend. Det har jeg lovet mig selv og det man lover skal man holde!

God weekend www.

Thai ginger soup

Til min foedselsdag fik jeg en laenge oensket food processor, eller rettere er det faktisk en blender, men en helt speciel en af slagsen. Den har en 2 hk motor, hvilket ikke sagde mig noget som helst, men som min mand fortaeller mig er lidt af et baest. Det kunne jeg godt regne ud, da jeg saa hvad den gjorde ved en hel skaalfuld store isterninger. GULP - man skal godt nok ikke stikke fingrene i, mens den koerer!

Mandfolkene i huset havde i dag arbejdet paa loftet hele dagen og jeg vidste jeg ville vaere tidligt hjemme fra arbejde, saa havde lovet at jeg nok skulle lave mad, naar jeg kom hjem, for jeg ville proeve en opskrift vi smagte da vi koebte den famoese maskine, nemlig "Thai ginger soup" (ingefaersuppe paa Thailandsk).

Der skal mange ting til at lave saadan en balje suppe, men det er ikke dyre ting og ting man let kan have liggende i koeleskabet. Man tager:
500ml water

1 Spring Onion (jeg havde ikke lige et, saa jeg brugte et lille loeg i stedet. Mere loeg ville vaere en god ide)

1 Small Carrot (jeg brugte vidst lidt mere end var noedvendigt)

1/2 Stalk Celery

1 Thin Slice Lemon, peeled

1/4 Apple

130 g Cashew Nuts (approx 2 handfuls)

1 Small Slice Courgette (igen smed jeg lidt mere i end bare en skive og naeste gang kommer der en hel en i)

1 Small Slice Cabbage

1 Slice Red Pepper
1/2 Clove Garlic (ok, saa jeg smed to fed hvidloeg i, men det skal da smage af noget)

10 g Fresh Coriander (approx 1 handful) (naeste gang skal der 100g i!)

1 cm Slice Ginger (depending on taste) (brug rigeligt)

1 Vegetable Stock Cube (laes: 2!)

250 ml Coconut Milk (optional) (jeg bruger bare en klump creamed coconut i stedet og haelder lidt ekstra vand i)

170 g Cooked, Cubed Chicken (optional) (kom ikke i min)

160 g Cooked Noodles (optional) (dem lavede jeg ved siden af og lagde dem i tallerkenen inden jeg serverede suppen.)

Desuden vil jeg for eftertiden tilsaette nogle flere og staerkere smagsstoffer, saa som lidt salt og en skefuld chili sauce, for lige som at lave smagen lidt skarpere.

Place all ingredients in Vita-Mix container in order listed. Secure 2-part lid. Select VARIABLE, speed #1. Turn machine ON and quickly increase speed to #10, then to HIGH. Run for 5 to 6 minutes or until steam escapes through the lid plug opening. Reduce to VARIABLE, speed #3 and add cooked cubed chicken and/or noodles thru lid opening and run for an additional 5 seconds. Serve immediately.

Blenderen snurrede og knurrede og moste og hakkede og blev ved i godt 6 minutter og saa begyndte den at blive varm.

Jeg aabnede laaget og fandt den laekreste og mest cremede suppe. WAURV - akkurat som de goer i reklamerne. Jeg havde varmet nogle flutes til at spise til og snart var det hele pist vaek borte! Suppen var virkelig laekker og cremet, helt uden at have tilsat fedtstoffer, men den traengte til lidt ekstra smag. Jeg har allerede rettet lidt paa opskriften, men den skal jeg nu nok faa en god suppe ud af. Jeg vil virkelig til at bruge den blender noget mere, for der er uanede muligheder for rigtig sunde og hjemmelavede supper og retter. Jeg foeler mig lidt som Gertrud Sand, med min nye FOOOOOOD PROCESSOR og jeg er bare saa glad for den!

Gamle danske opskrifter

Jeg skulle lige tjekke hvor meget maelk der skulle til pr 100g groedris, naar man skal lave risengroed i en sen nattetime og risottorispakken ikke tilfaeldigvis har opskriften skrevet bag paa pakken. Under min lyngoogling fandt jeg denne fede webside, der viser opskrifterne paa gamle danske retter.

Fluks gik hjernen paa overarbejde, for at komme i tanker om nogen af de ting jeg ikke har faaet siden jeg var barn. Den jeg umiddelbart kom i tanker om var sagosuppe, de kalder det vaelling, men jeg er sikker paa vi kaldte det suppe; er det ikke sagosupper der "kigger" paa dig? Oellebroed, uhmmm... min moster laver verdens bedste og hun laver det hver morgen, rismelsgroed, mener jeg der var noget der hed; det er nok det der hedder risvaelling paa siden. Joesses, hvor var mor god til at lave saadan noget. Gad vide om hun og far stadig faar det til tider? Det maa jeg have spurgt dem om. Gad vide om jeg overhovedet kan lide det selv? Jeg kunne da jeg var barn, men det er jo ikke ensbetydende med jeg stadig kan. Hyldebaersuppe - uhmmm, med tvebakker, det var bare det aller bedste om vinteren og det ved jeg med sikkerhed jeg stadig kan lide. Om sommeren ville jeg til enhver tid foretraekke koldskaal - og det faar vi af og til endnu.
AHA - jeg har lige fundet ud af at deres soegemaskine virker fortraeffeligt. Sagosuppen findes skam ogsaa!

Jeg fandt forresten ogsaa ud af det jeg skulle. Risengroeden er kogt og staar nu og lumrer og venter paa jeg snupper en lille skaalfuld til morgenmad i morgen - og saa bliver resten roert til ris a la mande, naar jeg kommer hjem fra arbejde.

Hvor er det dumt jeg ikke laver det engang imellem. Jeg elsker risengroed, klatkager og ris a la mande, saa det behoeves ikke gaa til spilde, uanset hvor meget jeg faar lavet!

Spiser man mon stadig vaelling og frugtsupper i dagens Danmark, eller gaar de opskrifter helt i glemmebogen, naar mine foraeldres generation glider ud?